BRUSCHETTA SUPREME CON TAPENADE DE ACEITUNAS Y JAMON SERRANO
(6-8 personas)
Ingredientes:
– 1 u Baguette blanco o integral
– 2 cdas Aceite de oliva
– Romero, tomillo y orégano a gusto
– 200g Aceitunas negras deshuesadas
– 100g Mayonesa Hellmann’s Supreme
– 1 u Yogur natural (125g)
– Hojas frescas de albahaca, un puñado
– 1 u Diente de ajo
– 2 cdas de Alcaparras
– 200g Jamón serrano, laminado finamente
– Hojas de rúcula
Preparación:
- Cortar la baguette en rodajas, con el cuchillo en ángulo de 45° y grosor de 1 cm. Disponer sobre lata de horno previamente engrasada con aceite de oliva. Pincelar cada rebanada con aceite de oliva y espolvorear con hierbas picadas finamente. Poner sobre la parrilla por 5 o 6 minutos, hasta dorar levemente. Enfriar y reservar.
- Elaborar Tapenade: Disponer en un vaso de mini pimer o licuadora Mayonesa Hellmann’s Supreme, junto a las aceitunas, ajo, alcaparras, hojas de albahaca y yogur natural. Triturar todos los elementos hasta formar pasta consistente. Rectificar condimentos y reservar para montaje.
- Montaje: Espatular sobre cada base de pan el Tapenade de aceitunas. Cortar cada lámina de jamón serrano por la mitad y disponer sobre cada Bruschetta. Terminar con hojas de rúcula y servir inmediatamente.
ROAST BEEF A LA PARRILLA CON SALSA SUPREME
(6-8 personas)
Ingredientes:
– 1 kg Posta rosada
– 100cc Aceto balsámico
– 3 cdas Aceite de oliva
– Finas hierbas frescas a gusto: romero, tomillo, orégano, salvia.
– 2 Dientes de ajo picados finamente
– 2 cdas Mostaza Hellmann’s Supreme
– 200g Mayonesa Hellmann’s Supreme
– 1 cdta Miel de palma
– 1 cda Aceto balsámico
– 50g Avellanas tostadas
– Perejil picado, a gusto
Preparación:
- Marinar trozo de carne desde el día anterior, disponiéndolo en una budinera y condimentando con aceto balsámico, aceite de oliva, variedad de hierbas aromáticas y ajo picado. Alusar y mantener en refrigeración al menos por 12 horas.
- Encender el carbón en la parrilla. Asar en la parrilla la pieza completa de Carne, pincelando con la marinada y volteando por ambos lados, hasta dejar “a punto” (con centro rosado, media cocción). Reposar fuera del horno 10 minutos y cortar en láminas finas para servir.
- Preparar la Salsa: Mezclar en un bowl Mayonesa Hellmann’s Supreme con mostaza, aceto balsámico, miel, avellanas y perejil picado finamente. Poner a baño maría para calentar levemente.
- Montaje: Sobre una tabla, disponer las láminas de Roast Beef asado y bañar con la salsa Supreme.
PAPAS SUPREME GRATINADAS A LAS BRASAS
INGREDIENTES:
– 8 papas grandes
– Papel aluminio
– 3 cdas Mayonesa Hellmann’s Supreme
– 1 un Queso crema tipo philadelphia
– Cibuolette picado a gusto
– 2 dientes de ajo rallados
– 100g Queso parmesano para rallar
– 100g Tomates cherry
PREPARACIÓN:
- Lavar las papas y secar. Envolver cada papa con lámina de papel aluminio y cerrar herméticamente. cocinar directamente en las brasas de la parrilla por 30 minutos. Retirar del papel y cortar de forma longitudinal en mitades.
- Relleno: mezclar el queso crema con la mayonesa Hellmann´s Supreme, ciboulette, ajo rallado, tomates cherry en mitades. Cubrir cada mitad de papa con la mezcla anterior y disponer en la rejilla de la parrilla para asar cubierta con papel aluminio por 10 minutos. Servir inmediatamente.
CEBOLLAS ASADAS ESTILO SUPREME
INGREDIENTES:
– 6 cebollas grandes
– Papel de aluminio
– 100g Margarina sabor mantequilla
– 100g Champiñones parís
– 100g panceta en laminas
– 2 cdas de Mayonesa Hellmann’s Supreme
– Merken y pimienta a gusto
PREPARACIÓN:
- Cortar la base de raíz de cada cebolla, realizar corte superficial para retirar la piel. Retirar el centro de cada cebolla, cortando desde la segunda capa y ahuecar. Reservar.
- Relleno: Cortar el tocino previamente asado en la misma parrilla, mezclar junto a la margarina, los champiñones en cuartos, la mayonesa Hellmann´s Supreme y condimentar con pimienta y merkén. Rellenar cada cebolla ahuecada con esta mezcla. Envolver cada cebolla rellena con papel aluminio y sellar.
- Asar sobre la rejilla de la parrilla durante 30 minutos. Retirar y servir inmediatamente para acompañar las carnes asadas.
BAGUETTE DE POLLO SUPREME A LA MOSTAZA
(5-6 personas)
Ingredientes:
– 2 u Baguette blanco o integral
– 1 u Pechuga de pollo deshuesada
– Pizca de sal y pimienta blanca
– 2 cdas Mostaza Hellmann’s Supreme
– 4 cdas Mostaza Hellmann’s Supreme
– 1 u Pimiento rojo
– 1 u Pimiento verde
– 2 cdtas Semillas de sésamo
– 2 cdas Aceite de sésamo
– 50g Rúcula fresca
Preparación:
- cocinar la pechuga de pollo en suficiente agua hervida por 12 minutos, a fuego medio bajo, con una pizca de sal y pimienta blanca. Retirar del fuego, filtrar y cortar el pollo deshilachando sus capas con ayuda de un tenedor. Mezclar la carne con la Mostaza y Mayonesa Hellmann’s Supreme, rectificar condimentos. Si es necesario, hidratar la mezcla con el líquido de cocción del pollo para mejorar textura. Reservar.
- Disponer cada pimiento en la parrilla, asar hasta carbonizar, volteándolo con ayuda de una tenaza. Una vez carbonizado, disponer bajo chorro de agua fría y pelar hasta retirar toda la piel. Retirar las semillas y cortar en julianas (tiras de medio centímetro de grosor). Condimentar las julianas de pimiento asado con aceite de sésamo y semillas de sésamo. Reservar.
- Armado de Sandwich: Cortar cada baguette por la mitad y poner sobre la parrilla durante cinco minutos, rellenar las dos bases con pasta de pollo Deli, esparcir sobre ésta una capa de pimientos asados con sésamo y cubrir con una capa de rúcula fresca. Tapar cada base y cortar cada baguette en 5 trozos de 8 a 10 cm de largo. Servir inmediatamente.
