Casi todas las semanas recibo personas que me dicen estar tomando jugos verdes para “desintoxicar” o “limpiarse”
Mi labor como Nutricionista y profesional de la salud no es “satanizar” esta práctica, pero si lo es la Educación Nutricional. Por eso le enseño a mis pacientes que usar mezclas de frutas y verduras en forma de “detox” o “jugo verde” no los hará perder peso ni tampoco “desintoxicarse”
Nuestro cuerpo está perfectamente diseñado y órganos como el hígado y los riñones no necesitan de la ayuda extra de un “jugo mágico” para cumplir con sus funciones.
El día de hoy quiero alertar sobre el uso de jugos verdes, ya que en el presente mes fue publicado en el American Journal of Kidney Diseases un estudio donde se presentó un caso de nefropatía aguda por oxalato en una mujer de 65 años.
La mujer previamente tenía Bypass Gástrico y estaba realizando la ingesta de un jugo de frutas y verduras de hoja verde, ricas en oxalatos para “limpiarse” por un periodo de 10 días.
Los oxalatos son compuestos contenidos en algunos alimentos que inhiben la absorción del calcio al unirse a este y volverlo insoluble en el intestino.
La mujer del caso tenía una función renal normal antes de usar el batido y desarrolló una lesión renal aguda que progresó a enfermedad renal en etapa terminal.
El consumo de estos licuados aumenta la absorción de oxalato, causando hiperoxaluria y nefropatía aguda por oxalato en pacientes con factores de riesgo predisponentes.
Personalmente he recomendado jugos o mezclas de frutas y verduras a pocos de mis pacientes. Con quienes lo he realizado, lo hemos usado como método para cumplir con las metas diarias de micronutrientes, fibra, antioxidantes, fitoquímicos en quienes no consumen frutas y verduras por alguna razón.
Importante asesorarse siempre de un profesional en Nutrición y evitar el uso de “Jugos Verdes” en personas con enfermedad renal, bypass gástrico y uso de antibióticos.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/29203127/
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